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Ciencia, Tecnología y Cultura

Guanajuato: la ciudad más bonita

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Guanajuato capital, encantadora ciudad de la época colonial situada en un pintoresco valle, recibió el reconocimiento del turista como “La Ciudad Más Bonita en México 2022” en el “Mexico Travel Awards”, premio que reconoce la excelencia y la innovación en el mercado de viajes de lujo y los servicios en toda la industria de viajes.

En el mes de junio, la Ciudad Patrimonio de la Humanidad del Estado de Guanajuato fue nominada en la categoría de “La ciudad más bonita del 2022” en el “Mexico Travel Awards”, tras una evaluación de la excelencia en los servicios turísticos bajo estándares internacionales.

En este concurso participaron 20 ciudades mexicanas, entre ellas Guanajuato capital, San Miguel de Allende, Cuernavaca, Durango, Guadalajara, Oaxaca, Puebla, Mérida, la Ciudad de México, Zacatecas, Querétaro, Monterrey, Tequila en Jalisco, Taxco en Guerrero, entre otras; y, finalmente, 5 ciudades lograron entrar al Top 5 de los premios.

Ciudad de México, Guanajuato capital, Querétaro, Morelia y Monterrey, son los 5 destinos finalistas que recibieron un total de tres millones de votos de turistas de todos los países que han visitado y se han enamorado de estos lugares.

Juan José Álvarez Brunel, secretario de Turismo del Estado de Guanajuato, felicita a Guanajuato capital, agradece a los ciudadanos que votaron por la hermosa ciudad de Guanajuato, e invita a más turistas a vivir grandes historias en este encantador destino colonial por excelencia.

Mexico Travel Awards, que coloca al turista como el juez más importante en los premios, describe a Guanajuato capital, “Lugar de las ranas”, “es una ciudad culturalmente rica con numerosos museos, teatros, locales de música y festivales. Únase a un recorrido a pie con las famosas Callejoneadas de la ciudad, una banda de músicos y narradores que lo llevarán a una aventura musical”.

“Hay muchas cosas que hacer en Guanajuato, incluido un fantástico recorrido culinario. Además, la zona de vinos de Guanajuato es magnífica. Este es uno de los mejores lugares de México para parejas. Guanajuato es una de las ciudades más dinámicas para visitar en México, con una arquitectura colorida, monumentos históricos y un ambiente fantástico”, agrega Mexico Travel Awards en su página web.

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Ciencia, Tecnología y Cultura

Conocer arte sacro de Michoacán

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Visitar y conocer las capillas y templos de la mesera Purépecha en Michoacán, es posible a través del recorrido los “Cielos Historiados”, un paseo único en el estado, que ofrece a los visitantes la oportunidad de conocer el arte sacro de la región.

Los “Cielos Historiados de Michoacán”, es probablemente el recorrido artístico más conmovedor de Michoacán, ya que las bóvedas de los templos y capillas muestran la emoción en los pinceles del artista.

Tupátaro, que es reconocido por la majestuosidad de su capilla, se le ubica además como la Capilla Sixtina de América, es una joya que fue construida en el siglo XVI y se distingue por su ornamentación dorada al interior del templo, cuenta con imágenes de la Pasión de Cristo y la coronación de la Virgen.

Muchos de los templos están dedicados a Santiago, representado a lomos de su caballo blanco, el mismo color que se atribuye al Dios purépecha de la guerra Curicauer o a los calzonzin o emperadores.

En el Templo de Santiago en Nurío, el exquisito sotocoro de azul profundo con ángeles y músicos. Pero la joya está en la capilla de indios, dedicada a la Inmaculada Concepción y profusamente decorada con escenas marianas en brillantes colores.

En Cocucho el templo está dedicado a San Bartolomé y su sotocoro se considera una de las obras maestras del arte popular barroco michoacano. Arcángeles, músicos y escenas de acción con Santiago de protagonista sorprenden por su elegancia, en tonos rojizos, blancos y negros.

Otras capillas tienen una clara vocación didáctica. En Zacán, la Capilla de la Inmaculada Concepción representa la letanía del Rosario, con ángeles y arcángeles rodeando a la Virgen. La pintura, en tonos azules, es de una sencillez exquisita.

Con el mismo encanto naïf está pintada la Capilla de Santiago en Charapan, con los apóstoles como protagonistas de la bóveda de madera.

Con un estilo totalmente diferente se encuentra la Capilla de San Miguel Arcángel en Pomacuarán, con sus ángeles y arcángeles cantando las bienaventuranzas.

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Ciencia, Tecnología y Cultura

Mercado de productos veganos en crecimiento

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De acuerdo con la firma de investigación, Allied Research, el tamaño del mercado de alimentos veganos se valoró en $14,2 mil millones de dólares en 2018 y se espera que alcance los $31,4 mil millones de dólares para 2026.

Sin embargo, la palabra “vegano” puede tener connotaciones negativas para ciertos públicos, pues puede significar “diferente” para muchos consumidores que no siguen ese estilo de vida. De ahí que uno de los nuevos retos de la comunicación y la publicidad, es lograr que cada día más y más consumidores sean conscientes en la forma en que se alimentan y consumen.

Carla Ibáñez, académica en el Máster de Diseño Publicitario y Comunicación de Marca de la Escuela Superior de Diseño de Barcelona, ESDESIGN,para poder entender el impacto de la comunicación publicitaria, podemos comparar los productos veganos con los primeros Smartphones, pues al igual que estos, al principio nadie sabía muy bien cómo utilizarlos. En el caso de los productos veganos, los consumidores desconocen completamente la categoría y los beneficios que podría tener, por lo tanto, son menos susceptibles a comprar.

Ibañez, plantea las 4 principales barreras por superar para poder vender efectivamente los productos a través de la publicidad:

La primera tiene que ver con el sabor, pues la mayoría de productos veganos son percibidos como aburridos, para lo cual se debe apelar al ‘apetite appeal’, utilizando palabras que suenan deliciosas como: crujiente, ahumado, dulce, cremoso o incluso hacer alusión a sabores que resulten familiares para una cultura determinada.

En segundo lugar, está la salud, pues muchos de los consumidores pueden pensar que los alimentos veganos son menos saludables que los no veganos, por lo cual es vital comunicar las bondades del producto, enfatizando en los ingredientes más llamativos y de mayor cantidad dentro del mismo.

La tercera barrera es ¿cómo cocinarlo? Las campañas deben enseñar a los consumidores a cocinar estos nuevos productos veganos, ya que el desconocimiento también genera desconfianza y pereza. Es interesante plantear opciones ready-to-eat, recetas fáciles, opciones take away, etc.

Por último, se puede trabajar en el riesgo de aislamiento social, ya que los consumidores tienen miedo de que sus amigos o familiares les juzguen por el hecho de ser veganos. Una buena solución para superar esta barrera es presentar estos productos de la mano de celebrities para generar aspiracionalidad.

El rol de la publicidad para impactar a más usuarios

Según la experta de ESDESIGN Existen distintas estrategias para vender productos veganos, depende mucho del grupo de consumidores al cual nos queremos dirigir. Algunas empresas recurren al ya conocido sabor a carne y prometen ser lo más parecido posible. Por ejemplo, la marca Impossible Burger, empresa que desarrolla sustitutos a base de plantas para productos cárnicos, incluso llega a decir que sus hamburguesas plant-based “sangran” como la carne real, pues consiguen ese efecto sangriento gracias a una proteína de color rojo que se encuentra adherida a las raíces de las plantas.”

La publicidad sí puede inducir a las personas a probar nuevas alternativas veganas que quizás disfruten, todo a través de una comunicación más didáctica. Asimismo, por medio de los discursos éticos también es posible llegar a impactar a nuestros consumidores, creando un vínculo emocional que conlleve modificaciones en su estilo de vida.

“Si queremos crear grandes marcas debemos ser expertos en nuestros consumidores y en la cultura que les rodea. El mercado de productos veganos está creciendo y las oportunidades son infinitas. Es bueno dejar atrás los discursos racionales y simples centrados en el producto y empezar a ser más creativos”, concluye Carla Ibáñez.

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Ciencia, Tecnología y Cultura

Panes tradicionales y fina repostería en San Miguel de Allende

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San Miguel de Allende es una de las ciudades imperdibles de México, un lugar con auténtica arquitectura barroca presente en cada uno de sus rincones, combinando su encanto a la amplia oferta gastronómica llena de texturas y sabores que se puede encontrar en el dulce aroma de la mañana; en las mejores panaderías de este maravilloso destino, donde se puede degustar de deliciosos panes tradicionales y fina repostería, siendo un alimento fino y exquisito que puede degustar con todos los sentidos.

Por tal motivo, compartimos a continuación el top de las panaderías más exquisitas de San Miguel de Allende:

Panio: Desde hace más de 100 años, esta panadería tradicional y de repostería, cuenta con un legado franco – italiano de tres generaciones, donde la atmósfera contemporánea combina perfectamente con la arquitectura del centro histórico de San Miguel de Allende. Con tres técnicas europeas, logran una sutil variedad de texturas y sabores en diferentes presentaciones con un aroma único en cada creación, resaltando sus especialidades; el chocolatín y el croissant, ambos con almendra, que son el balance delicado entre lo dulce y lo elegante.

El Maple: Es una de las tiendas más icónicas de San Miguel de Allende, con su singular aroma a pan recién horneado y sus exquisitos sabores en repostería, siendo su especialidad el croissant relleno de crema de vainilla. Su impresionante calidad, frescura y sabor, lo convierten en una excelente opción cuando se trata de pan artesanal con recetas integrales completamente originales, toda una experiencia para el paladar ubicada en la salida a Celaya número 53.

Buonforno: La casa de arte y pan, es un espacio que ofrece piezas artesanales con un toque sabor italiano en el corazón de San Miguel de Allende, en un ambiente muy acogedor con bellas obras de arte en los muros que acompañan perfectamente con los pasteles y panes recién horneados que tiene esta maravillosa panadería. Elegir entre una gran variedad de pan, cruasán o galletas, será lo realmente difícil. Este sitio es perfecto para degustar de deliciosas creaciones acompañado de un buen café en medio de una galería artística.

Marulier: Es una encantadora panadería y una maravillosa cafetería pet friendly, donde elaboran pan artesanal y repostería con inspiración francesa, ubicada dentro de la Plaza Luciérnaga en San Miguel de Allende. Ha cautivado con su gran variedad, en el cual el croissant de almendras y sus baguettes resaltan de esta excelente tienda. Además, la calidad de sus productos y su incomparable servicio lo han convertido en un excelente lugar para pasar un agradable momento.

La Buena Vida: Esta panadería fundada desde 1989 ubicada muy cerca de la Plaza Central, cuenta con una amplia variedad pan artesanal con un toque gourmet. Un lugar acogedor perfecto para deleitarse con su infinidad de manjares, donde destacan sus roles de canela con nuez y sus donas de naranja. Panes recién horneados en su punto de frescura, con el gran sabor que distingue la tienda, aunado a una gran atención y servicio, lo colocan como uno de los lugares favoritos de San Miguel de Allende.

El Petit Four: Desde 1998, que abrió está repostería gourmet en San Miguel de Allende, ha deleitado con sus deliciosos postres. Entre muchas de sus delicias está el riquísimo pan au chocolat y el croissant de París relleno de suave pasta de almendra. Al caminar por la calle Jesús, donde se ubica, se puede percibir el dulce aroma a galletas, panes y pasteles, que se están horneando. En cuanto cruces las puertas del lugar es obligatorio probar una de sus deliciosas creaciones gourmet acompañado de una taza de café o chocolate.

Panina: “Amor de masa madre” es el slogan de Panina, un taller de panadería fundada en 2021 por la chef Paulina Carreño. Un encantador espacio en San Miguel de Allende que se especializa en pan artesanal donde su frescura y calidad destacan de este gran proyecto. Un lugar perfecto para desayunar, con su dulce aroma a pan recién horneado y sus especialidades las conchas de mazapán, el pan de elote y el kanelbullar, se convertirán en toda una experiencia culinaria. Un bello espacio en el que convergen el taller de producción y la cafetería, que debes de conocer.

Moño´s: Una panadería y repostería artesanal que complace los paladares de todos los amantes del pan pero que buscan opciones saludables sin gluten, vegano y sin azúcar, ubicada en Mesones 57, en el colorido centro de San Miguel de Allende. Cuenta con una gran variedad de panes y repostería como muffin de zanahoria con arándano y la tarta de fresa con la ventaja de que serán 100% orgánicos y gluten free, algo que sin duda no te puedes perder en tu visita a este maravilloso destino.

La Colmena: Esta panadería de San Miguel de Allende lleva más de 120 años de ser un empresa familiar, local y tradicional, ubicada en la calle de Relox del centro histórico, considerada uno de los 100 negocios tradicionales más antiguos de todo México. Con un extenso surtido de pan de alta calidad que resaltan las conchas, rollos de blackberry y rosquillas, lo convierte en una de las paradas obligatorias en este gran destino, con su muestra completa de los pasteles típicos mexicanos.

Sin duda alguna San Miguel de Allende es uno de los destinos favoritos sumamente tradicional con su propio encanto natural, cuenta con infinidad de lugares gastronómicos donde se encontrará una excelente propuesta que cautivará al paladar, motivo por el cual constantemente atrae turistas de todo el mundo.

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